{"id":14855,"date":"2016-06-10T16:15:44","date_gmt":"2016-06-10T14:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/?p=14855"},"modified":"2016-06-10T16:16:21","modified_gmt":"2016-06-10T14:16:21","slug":"cucina-giorgione-sono-solo-un-oste-grandi-chef-allontanano-gente-dai-fornelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/2016\/06\/10\/cucina-giorgione-sono-solo-un-oste-grandi-chef-allontanano-gente-dai-fornelli\/","title":{"rendered":"Cucina, Giorgione: \u201cSono solo un oste. Grandi chef allontanano gente dai fornelli\u201d"},"content":{"rendered":"

\"Giorgione<\/a>Roma, 10 giugno 2016 \u2013 \u201cLa mia proposta \u00e8 basata sulla semplicit\u00e0. Io sono un oste, che vuol dire ospitalit\u00e0. Purtroppo il grande cuoco tiene lontana la gente dalla cucina perch\u00e9 fa delle cose improponibili\u201d. Lo ha detto il maestro di cucina Giorgio Barchiesi, conosciuto al grande pubblico come Giorgione, a Soul, il programma-intervista di Tv2000 condotto da Monica Mondo in onda domani sabato 11 giugno alle 13.10 e alle 20.30.<\/p>\n

\u201cLo chef \u2013 ha aggiunto Giorgione – mi \u00e8 culturalmente lontano, lo dico molto sinceramente: io non \u2018cheffeggio\u2019 ma cucino. La famiglia \u00e8 e dovrebbe essere ancora il centro di una cucina, di una tavola, la convivialit\u00e0. Il senso di famiglia si evince e si manifesta in casa. La gente non cucina pi\u00f9 in casa. Il senso della famiglia si sta perdendo perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 la convivialit\u00e0 e la scelta di stare insieme intorno a un tavolo\u201d.
\n\"Giorgio<\/a>\u201cI nostri ragazzini \u2013 ha proseguito Giorgio Barchiesi – mangiano merendine: la scuola dovrebbe insegnare un diverso tipo di alimentazione, dovrebbe portare i genitori a dire guarda che \u00e8 meglio che gli fai pane burro e zucchero o pane e strutto, piuttosto che una merendina inscatolata che per altro costa 60 euro al kilo. Ma il tempo di prendere un pezzo di pane affettarlo e metterci due fette di salame dentro e portarlo al bambino \u00e8 sicuramente pi\u00f9 prezioso\u201d.
\nNella lunga intervista Giorgione ha anche rivelato il suo segreto in cucina nel segno della vecchia tradizione: \u201cSe devo fare un risotto al sagrantino, una tagliatella o uno gnocco al sagrantino ci metto sicuramente il burro, il guanciale, il tocchetto di lardo. Di questi ingredienti non posso farne a meno: il guanciale ce l\u2019ho sempre attaccato in cucina, che non \u00e8 la pancetta. La pancetta \u00e8 un prodotto volgare, da mangiare affettato\u201d.
\n\u201cSe il corpo \u00e8 il tempio dello spirito, e lo \u00e8 \u2013 ha concluso Giorgione – lo \u00e8 anche il cibo, perch\u00e9 no? Se \u00e8 sacro tutto ci\u00f2 che deve essere rispettato in quanto tale, il cibo va rispettato in quanto cibo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Roma, 10 giugno 2016 \u2013 \u201cLa mia proposta \u00e8 basata sulla semplicit\u00e0. Io sono un oste, che vuol dire ospitalit\u00e0. Purtroppo il grande cuoco tiene lontana la gente dalla cucina perch\u00e9 fa delle cose improponibili\u201d. Lo ha detto il maestro di cucina Giorgio Barchiesi, conosciuto al grande pubblico come Giorgione, a Soul, il programma-intervista di […]","protected":false},"author":22,"featured_media":14856,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10,2],"tags":[],"class_list":["post-14855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-comunicati-stampa","category-comunicati"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-content\/uploads\/sites\/31\/2016\/06\/Giorgione-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14855"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14859,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14855\/revisions\/14859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/ufficiostampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}