{"id":325,"date":"2024-10-22T15:51:58","date_gmt":"2024-10-22T13:51:58","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/?p=325"},"modified":"2024-10-22T15:57:02","modified_gmt":"2024-10-22T13:57:02","slug":"22-ottobre-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/2024\/10\/22\/22-ottobre-2024\/","title":{"rendered":"22 ottobre 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/8838?startAt=0&#038;backToUrl=%2Fdetail%2F331%3Fepisode_id%3D8838%26season_id%3D385\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>1)\tLA RICETTA DI FABIO: STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA<br \/>\n1 STINCO DI MAIALE PRECOTTO<br \/>\n500 GR PATATE<br \/>\n60 GR OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\n50 GR BIRRA<br \/>\n1 CIUFFO PREZZEMOLO<br \/>\n2 SPICCHI AGLIO<br \/>\nSALE E PEPE <\/p>\n<p>Per preparare lo stinco di maiale alla birra abbiamo tagliato le patate con tutta la buccia. Le abbiamo condite con olio, aglio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Le abbiamo messe in una teglia da forno capiente.<br \/>\nAbbiamo eliminato dallo stinco la gelatina in eccesso, aiutandoci con un coltello. Abbiamo aggiunto lo stinco in teglia assieme alle patate, infornato a 200\u00b0 per circa 40 minuti. A met\u00e0 cottura abbiamo bagnato con la birra e rimesso subito in forno sino a fine cottura. <\/p>\n<p>2)\tRISO ALLA SPAGNOLA<br \/>\nPER IL RISO:<br \/>\n1 KG RISO<br \/>\n250 GR BURRO SALATO<br \/>\n200 GR PARMIGIANO<br \/>\nOLIVE FARCITE<br \/>\nWHISKY COGNAC O VINO PASSITO<br \/>\nPER IL RAG\u00d9:<br \/>\n600 GR VITELLO<br \/>\n400 GR MAIALE<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nPER LA MAIONESE:<br \/>\n3 UOVA<br \/>\nSALE<br \/>\nSUCCO DI LIMONE<br \/>\nSENAPE DOLCE<br \/>\n600 ML DI OLIO DI SEMI DI ARACHIDI<\/p>\n<p>Per preparare il riso alla spagnola abbiamo lessato il riso in acqua bollente salata.<br \/>\nUna volta cotto lo abbiamo condito in una ciotola con il burro, il parmigiano e un po\u2019 di liquore. Poi lo abbiamo schiacciato in un\u2019altra ciotola e messo in frigo.<br \/>\nAbbiamo preparato la maionese con un mixer a immersione, frullando olio di semi, uova e succo di limone. Alla fine abbiamo aggiunto anche un po\u2019 di senape dolce.<br \/>\nAbbiamo soffritto le carni in padella con olio in modo da sigillare la carne. Abbiamo aggiustato di sale e aggiunto polvere di brodo vegetale e passata di pomodoro. Abbiamo lasciato cuocere.<br \/>\nPoi abbiamo preso il riso freddato dal frigo e capovolto a cupola su un piatto, ci abbiamo spalmato sopra la maionese, aggiunto le olive farcite e servito con intorno il rag\u00f9 bollente.<\/p>\n<p>3)\tLATTE PORTOGHESE<br \/>\n6 UOVA<br \/>\n200 GR ZUCCHERO<br \/>\nSCORZA DI LIMONE<br \/>\n750 ML LATTE INTERO<\/p>\n<p>Per preparare il latte portoghese abbiamo bollito il latte con lo zucchero e la scorza di limone. Poi lo abbiamo lasciato intiepidire. Abbiamo sciolto altro zucchero in un pentolino per preparare il caramello. Lo abbiamo versato nello stampo ricoprendo bene tutta la base. Poi abbiamo sbattuto le uova e le abbiamo aggiunte al latte tiepido. Abbiamo versato il composto nello stampo e cotto in forno a bagnomaria a 180\u00b0 per almeno 1 ora. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff 1) LA RICETTA DI FABIO: STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA 1 STINCO DI MAIALE PRECOTTO 500 GR PATATE 60 GR OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA 50 GR BIRRA 1 CIUFFO PREZZEMOLO 2 SPICCHI AGLIO SALE E PEPE Per preparare lo stinco di maiale alla birra abbiamo tagliato le patate con tutta la buccia. 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