{"id":300,"date":"2024-10-18T14:41:26","date_gmt":"2024-10-18T12:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/?p=300"},"modified":"2024-10-18T14:41:26","modified_gmt":"2024-10-18T12:41:26","slug":"18-ottobre-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/2024\/10\/18\/18-ottobre-2024\/","title":{"rendered":"18 ottobre 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/8689?startAt=0&#038;backToUrl=%2Fdetail%2F331%3Fepisode_id%3D8689%26season_id%3D385\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>18 ottobre 2024<br \/>\n1)\tLA RICETTA DI FABIO: TORTA RED VELVET SEMPLIFICATA<br \/>\n125 GR YOGURT BIANCO MAGRO<br \/>\n135 GR LATTE<br \/>\n2 FOGLI DI COLLA DI PESCE<br \/>\n1 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE<br \/>\n3 UOVA<br \/>\n200 GR ZUCCHERO<br \/>\n180 GR OLIO DI SEMI DI GIRASOLE<br \/>\n1 CUCCHIAINO CACAO AMARO<br \/>\n10 GR ESTRATTO DI VANIGLIA (5 GR PER LA BASE, 5 GR PER IL RIPIENO)<br \/>\n1 CUCCHIAIO COLORANTE GEL ROSSO<br \/>\n280 GR FARINA 00<br \/>\n1 CUCCHIAIO ACETO<br \/>\n1 CUCCHIAINO BICARBONATO<br \/>\n250 GR MASCARPONE<br \/>\n250 GR FORMAGGIO SPALMABILE<br \/>\n350 ML PANNA ZUCCHERATA<\/p>\n<p>Per preparare la torta red velvet abbiamo iniziato dal latticello, che abbiamo ottenuto mescolando yogurt bianco, latte e succo di limone.<br \/>\nPoi in una ciotola abbiamo montato le uova con lo zucchero, abbiamo aggiunto l\u2019olio, il latticello, la farina poco per volta, infine il cacao amaro, l\u2019estratto di vaniglia e il colorante rosso. A questo punto abbiamo aggiunto 1 cucchiaio di aceto e un cucchiaino di bicarbonato per la lievitazione.<br \/>\nUna volta mescolato il tutto abbiamo versato il composto in una teglia imburrata e infarinata. Abbiamo cotto in forno statico a 180 \u00b0C per 40 minuti. Per preparare la crema al formaggio abbiamo ammollato la colla di pesce in acqua. Poi l\u2019abbiamo strizzata e sciolta in poca panna tiepida.<br \/>\nIn una ciotola abbiamo versato il mascarpone, il formaggio spalmabile e la panna gi\u00e0 zuccherata, con un cucchiaino di estratto di vaniglia.<br \/>\nAbbiamo tagliato in due strati la base della nostra torta freddata. L\u2019abbiamo farcita con la crema e ricoperta con altra crema e scagliette di cioccolato.<\/p>\n<p>2)\tPOLENTA D\u2019ORZO<br \/>\nPER LA POLENTA:<br \/>\n175 GR ORZO<br \/>\n40 GR SEMI DI LINO<br \/>\n5 GR SEMI DI CORIANDOLO<br \/>\n4 GR SALE FINO<br \/>\n400 ML ACQUA<br \/>\nPER LE VERDURE:<br \/>\n1 ZUCCHINA<br \/>\n1 PEPERONE<br \/>\n1 MELANZANA<br \/>\nMEZZA CIPOLLA ROSSA<br \/>\nMEZZO BICCHIERE DI PASSATA DI POMODORO<br \/>\n1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nSALE E PEPE<\/p>\n<p>Per preparare la polenta d\u2019orzo con verdure abbiamo tostato in una padella l\u2019orzo per circa 30 secondi a fiamma alta, scuotendo la padella per non farlo bruciare.<br \/>\nAbbiamo aggiunto i semi di lino e di coriandolo. Agitando sempre la padella, abbiamo lasciato tostare per 4\/5 minuti.<br \/>\nAbbiamo tritato fino a ottenere una farina un po\u2019 grossa.<br \/>\nAbbiamo versato in acqua bollente e salata il mix di orzo e mescolato fino a che l\u2019acqua non si \u00e8 completamente assorbita.<br \/>\nAppena pronta l\u2019abbiamo lasciata riposare su un piatto mentre ci siamo dedicati alle verdure.<br \/>\nAbbiamo messo in padella un filo d\u2019olio. Poi ci abbiamo versato le verdure tagliate a tocchetti. Abbiamo aggiunto il pomodoro, 100 ml di acqua, coperto e fatto cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.<br \/>\nAbbiamo aggiustato di sale e pepe e lasciare stufare ancora. Abbiamo servito le fette di polenta fredda con le verdure.<\/p>\n<p>3)\tPANE DOLCE COCCO E MANDORLE<br \/>\n300 GR FARINA 0<br \/>\n170 ML LATTE DI MANDORLE (PI\u00d9 50 ML PER FINITURA)<br \/>\n100 GR MANDORLE SGUSCIATE<br \/>\n50 GR FARINA DI COCCO<br \/>\n30 ML OLIO DI SEMI<br \/>\n20 GR MIELE<br \/>\n15 GR LIEVITO ISTANTANEO PER SALATI<br \/>\n2 GR SALE FINO<\/p>\n<p>Per preparare il pane dolce cocco e mandorle abbiamo emulsionato il miele con il latte e l\u2019olio di semi.<br \/>\nPoi abbiamo aggiunto in ciotola la farina con il lievito. Abbiamo versato l\u2019emulsione nella farina e mescolato con una forchetta; abbiamo unito poi le mandorle tritate.<br \/>\nAbbiamo impastato bene per almeno 5 minuti, aiutandoci con una spianatoia, fino a formare un composto liscio e compatto.<br \/>\nAbbiamo diviso l\u2019impasto in 16 palline, che abbiamo spennellato con latte di mandorla e passato nella farina di cocco.<br \/>\nAbbiamo disposto le palline in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata. E cotto in forno statico a 200\u00b0 per 20\/25 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff 18 ottobre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: TORTA RED VELVET SEMPLIFICATA 125 GR YOGURT BIANCO MAGRO 135 GR LATTE 2 FOGLI DI COLLA DI PESCE 1 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE 3 UOVA 200 GR ZUCCHERO 180 GR OLIO DI SEMI DI GIRASOLE 1 CUCCHIAINO CACAO AMARO 10 GR ESTRATTO DI VANIGLIA (5 GR [&hellip;]","protected":false},"author":6,"featured_media":301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-300","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puntate-2024-2025"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-content\/uploads\/sites\/79\/2024\/10\/ricette-quadx.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":302,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions\/302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}