{"id":250,"date":"2024-10-14T15:38:02","date_gmt":"2024-10-14T13:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/?p=250"},"modified":"2024-10-14T15:38:02","modified_gmt":"2024-10-14T13:38:02","slug":"14-ottobre-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/2024\/10\/14\/14-ottobre-2024\/","title":{"rendered":"14 ottobre 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/8507?startAt=0&#038;backToUrl=%2Fdetail%2F331%3Fepisode_id%3D8507%26season_id%3D385\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>1)\tLA RICETTA DI FABIO: POLPETTE DI COZZE<br \/>\n1 KG COZZE<br \/>\n1 UOVO<br \/>\n70 GR MORTADELLA<br \/>\n2 SPICCHI D&#8217;AGLIO<br \/>\n500 GR POMODORINI<br \/>\n3 CUCCHIAI PANGRATTATO<br \/>\n3 CUCCHIAI GRANA PADANO GRATTUGIATO<br \/>\n1 CIUFFO PREZZEMOLO<br \/>\nVINO BIANCO<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D&#8217;OLIVA<br \/>\nSALE E PEPE<\/p>\n<p>Per preparare le polpette di cozze abbiamo aperto le cozze con il metodo classico. Una volta pronte le abbiamo sgusciate. Abbiamo tritato i frutti delle cozze con la mortadella e il prezzemolo. In una ciotola abbiamo unito questo trito con l&#8217;uovo, poco aglio a pomata, il pangrattato, 3 cucchiai di grana, sale e pepe. Abbiamo formato delle polpettine.<br \/>\nA parte abbiamo tritato un ciuffo di prezzemolo e lo abbiamo fatto dorare in olio con l&#8217;aglio intero, abbiamo unito i pomodorini tagliati a tocchetti e le polpettine, aggiustato di sale e cotto per 10 minuti circa. Abbiamo impiattato elegantemente tre polpettine con il loro sugo in un piatto nero rettangolare.<\/p>\n<p>2)\tZUPPA DI PANE CON FUNGHI PORCINI (O MISTO FUNGHI)<br \/>\n250 GR PANE RAFFERMO<br \/>\n1 L BRODO VEGETALE<br \/>\nBACCHE DI GINEPRO E FOGLIE D\u2019ALLORO<br \/>\n100 GR PORCINI SECCHI (O MISTI)<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nAGLIO<br \/>\nPREZZEMOLO<br \/>\nSALE<br \/>\n1 PEPERONCINO O OLIO PICCANTE<br \/>\nPARMIGIANO GRATTUGIATO<\/p>\n<p>Per preparare la zuppa di porcini secchi abbiamo messo in ammollo i funghi in acqua calda per almeno un\u2019oretta.<br \/>\nLi abbiamo strizzati bene tenendo da parte l\u2019acqua dell\u2019ammollo per utilizzarla durante la cottura.<br \/>\nNella padella antiaderente abbiamo riscaldato l\u2019olio con l\u2019aglio e ci abbiamo versato i funghi, abbiamo lasciato insaporire per 5 minuti, aggiungendo il prezzemolo.  Poi abbiamo lasciato cuocere per 20\/30 minuti circa, aggiungendo l\u2019acqua filtrata dei funghi.<br \/>\nAbbiamo messo in ammollo il pane con l\u2019alloro e le bacche di ginepro nel brodo vegetale. Quando il pane \u00e8 stato ben morbido lo abbiamo aggiunto in padella e lasciato cuocere insieme ai funghi per altri 10 minuti. Abbiamo completato con il peperoncino e con una spolverata di formaggio parmigiano e giro di olio piccante.<\/p>\n<p>3)\tTORTA FREGOLOTTA DI TREVISO<br \/>\n200 GR BURRO<br \/>\n300 GR MANDORLE PELATE<br \/>\n300 GR FARINA TIPO 00<br \/>\n2 TUORLI D&#8217;UOVO<br \/>\n200 GR ZUCCHERO SEMOLATO<br \/>\nSCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE<br \/>\nMEZZO CUCCHIAINO DI CANNELLA<br \/>\n1 BUSTINA VANILLINA<br \/>\n1 PIZZICO DI SALE<br \/>\nZUCCHERO A VELO<br \/>\nMANDORLE NON PELATE PER DECORARE<\/p>\n<p>Per preparare la torta fregolotta di Treviso abbiamo tritato grossolanamente le mandorle. Abbiamo unito il burro, la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglina, un po\u2019 di cannella e la scorza di limone.<br \/>\nAbbiamo aggiunto a questo punto i tuorli, lavorando il composto con le punte delle dita, facendolo assorbire bene dalla farina. Impastare senza compattarlo per ottenere delle grosse briciole.<br \/>\nAbbiamo imburrato bene la teglia e disposto il composto senza pressarlo. Infine abbiamo aggiunto qua e l\u00e0 qualche mandorla non sbucciata e infornato a 180\u00b0 per circa 35\/45 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff 1) LA RICETTA DI FABIO: POLPETTE DI COZZE 1 KG COZZE 1 UOVO 70 GR MORTADELLA 2 SPICCHI D&#8217;AGLIO 500 GR POMODORINI 3 CUCCHIAI PANGRATTATO 3 CUCCHIAI GRANA PADANO GRATTUGIATO 1 CIUFFO PREZZEMOLO VINO BIANCO OLIO EXTRA VERGINE D&#8217;OLIVA SALE E PEPE Per preparare le polpette di cozze abbiamo aperto le cozze con il [&hellip;]","protected":false},"author":6,"featured_media":251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puntate-2024-2025"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-content\/uploads\/sites\/79\/2024\/10\/totalequadd.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":252,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}