{"id":228,"date":"2024-10-10T14:52:00","date_gmt":"2024-10-10T12:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/?p=228"},"modified":"2024-10-10T14:52:00","modified_gmt":"2024-10-10T12:52:00","slug":"10-ottobre-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/2024\/10\/10\/10-ottobre-2024\/","title":{"rendered":"10 ottobre 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/8373?startAt=0\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>1)\tLA RICETTA DI FABIO: TORTINI MONOPORZIONE ALICI, INDIVIA E TERRA DI OLIVE<br \/>\nPER 2 TORTINI MONOPORZIONE:<br \/>\n500 GR ALICI FRESCHE<br \/>\n500 GR INDIVIA<br \/>\n3 FILETTI ACCIUGHE SOTT\u2019OLIO<br \/>\n1 SPICCHIO D\u2019AGLIO<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nSALE E PEPE NERO<br \/>\n80 GR OLIVE NERE DENOCCIOLATE<\/p>\n<p>Per preparare i tortini di indivia con alici e terra di olive abbiamo sbollentato l\u2019indivia. Poi l\u2019abbiamo ripassata in padella con olio, acciughe e uno spicchio d\u2019aglio. Abbiamo lasciato cuocere per circa 5 minuti. Poi abbiamo scolato e tamponato la verdura.<br \/>\nAbbiamo montato i nostri tortini in stampi cilindrici, che abbiamo oliato leggermente con l\u2019olio delle acciughe. Abbiamo alternato uno strato di indivia con uno di alici, e cos\u00ec via, per terminare con l&#8217;indivia, e aggiungendo pochissimo sale e pepe sulle alici.<br \/>\nAbbiamo cotto in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 25 minuti.<br \/>\nPer preparare la terra di olive abbiamo tagliato grossolanamente le olive e le abbiamo passate al microonde per un paio di minuti. Abbiamo sfornato il tortino, adagiato su un piatto e finito con la terra di olive e un giro d\u2019olio a crudo.<\/p>\n<p>2)\tPIZZA CLASSICA<br \/>\n1 KG FARINA 00<br \/>\n500 ML ACQUA<br \/>\n10 GR LIEVITO DI BIRRA<br \/>\n25 GR SALE<br \/>\nSALSA DI POMODORO<br \/>\n300 GR FIORDILATTE<br \/>\nPARMIGIANO<br \/>\nSEMOLA<\/p>\n<p>Per preparare la pizza classica in una ciotola abbiamo messo la farina con mezzo litro di acqua in cui abbiamo sciolto il lievito.<br \/>\nAbbiamo mescolato fino ad assorbimento del liquido e dopo messo a riposo per almeno 40 minuti.<br \/>\nPoi abbiamo salato 150 gr di acqua, e l\u2019abbiamo aggiunta al nostro impasto cresciuto.<br \/>\nAbbiamo trasferito sulla spianatoia e lavorato con la tecnica a pezzetti e a pugno.<br \/>\nDi seguito per un\u2019ora, ogni quarto d\u2019ora abbiamo fatto le tasche all\u2019impasto.<br \/>\nPoi abbiamo messo a riposo per 2 ore e poi in frigo per 24 ore.<br \/>\nPassato il tempo abbiamo lasciato ancora un\u2019ora fuori dal frigo.<br \/>\nA impasto raddoppiato abbiamo incorporato ancora un po\u2019 di farina per asciugare l\u2019impasto. Abbiamo sporcato il piano di lavoro con la semola e fatto il panetto che poi abbiamo steso con le dita nella teglia unta.<br \/>\nPoi abbiamo passato i pelati con un passaverdure, abbiamo condito la pizza con questa salsa di pomodoro e dato una prima cottura in forno ad alta temperatura (200\/240\u00b0) per circa 20 minuti. Per verificare il livello di cottura abbiamo controllato la base della pizza; una volta cotta abbiamo tolto dal forno, aggiunto il fior di latte passato in un colino, una spolverata di formaggio e basilico e messo di nuovo a cuocere fino a che il fiordilatte non si \u00e8 sciolto.<\/p>\n<p>3)\tPIZZOTTELLE MOZZARELLA E ALICI, MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO<br \/>\nPASTA PER PIZZA<br \/>\nMOZZARELLA<br \/>\nFILETTI DI ALICI<br \/>\nPROSCIUTTO COTTO<br \/>\nSALE<br \/>\nOLIO DI SEMI DI GIRASOLE<\/p>\n<p>Per preparare le pizzottelle ripiene, dall\u2019impasto della pizza abbiamo ricavato delle palline di circa 100 grammi, le abbiamo schiacciate con le mani e creare dei dischi. Abbiamo farcito con mozzarella e prosciutto cotto alcune e mozzarella e filetti di alici altre. Le abbiamo chiuse bene. E le abbiamo fritte in olio molto caldo. In alternativa le abbiamo fritte anche da vuote e farcite una volta cotte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff 1) LA RICETTA DI FABIO: TORTINI MONOPORZIONE ALICI, INDIVIA E TERRA DI OLIVE PER 2 TORTINI MONOPORZIONE: 500 GR ALICI FRESCHE 500 GR INDIVIA 3 FILETTI ACCIUGHE SOTT\u2019OLIO 1 SPICCHIO D\u2019AGLIO OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA SALE E PEPE NERO 80 GR OLIVE NERE DENOCCIOLATE Per preparare i tortini di indivia con alici e terra [&hellip;]","protected":false},"author":6,"featured_media":229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-228","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puntate-2024-2025"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-content\/uploads\/sites\/79\/2024\/10\/quel-che-bolle-10ott-quad.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=228"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":230,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions\/230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}