{"id":424,"date":"2015-04-13T14:56:23","date_gmt":"2015-04-13T12:56:23","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=424"},"modified":"2015-09-08T07:42:41","modified_gmt":"2015-09-08T05:42:41","slug":"torta-pasqualina-alla-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/2015\/04\/13\/torta-pasqualina-alla-ligure\/","title":{"rendered":"Torta Pasqualina alla Ligure"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-425\" src=\"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina.jpg\" alt=\"Torta pasqualina\" width=\"640\" height=\"385\" srcset=\"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina.jpg 640w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina-300x180.jpg 300w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina-45x27.jpg 45w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina-280x168.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Per una tortiera da 23\/25 cm<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Per la pasta<\/p>\n<p>400 grammi di farina bianca<\/p>\n<p>2 cucchiai d\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n<p>sale<\/p>\n<p>acqua al bisogno<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Per il ripieno<\/p>\n<p>500 grammi di bietole<\/p>\n<p>250 grammi di prescinseua (quagliata)<\/p>\n<p>9 uova<\/p>\n<p>5 cucchiai di parmigiano grattato<\/p>\n<p>sale<\/p>\n<p>pepe<\/p>\n<p>rametto maggiorana<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Impastare farina, olio, acqua e sale fino a formare una pasta compatta e senza grumi. Ricavarne 4 panetti della stessa dimensione e dello stesso peso e metterli a riposare coperti con un panno di cotone per un\u2019ora. Preparare il ripieno cuocendo la bietola lavata e tagliata grossolanamente in una padella antiaderente senza acqua ed a fuoco basso in modo che non perda sapore; quindi una volta pronta eliminare l\u2019acqua di cottura che si forma automaticamente e sminuzzare. Ripassare velocemente in padella con poco olio. Mescolare la bietola ripassata con 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe, e poca maggiorana. In un\u2019altra ciotola unire alla prescinsoa 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, mescolando per bene in modo che il tutto si amalgami per bene, quindi aggiungere sale e pepe al bisogno. Unire i due composti e mescolare per farli amalgamare. Prendere i panetti di sfoglia, stenderli con un matterello su un piano infarinato quindi adagiarne due, uno sull\u2019altro, sul fondo della tortiera oliata. Farli aderire bene in modo che non si formino bolle. Versare sulla sfoglia il composto livellando per bene, in modo che la superficie resti liscia. Adagiare uno strato di sfoglia rimasto sulla superficie della torta facendolo aderire per bene quindi con le nocche della mano praticare 4 fossette (senza spingere troppo) e aprire le 4 uova rimaste all\u2019interno di queste fossette. Chiudere la torta con l\u2019ultimo strato di sfoglia, eliminare la pasta in eccesso e spalmare con olio extravergine di oliva. Infornare in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti circa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em> Pizzeria &#8211; Osteria \u201cAl Castello\u201d di Torriglia (Genova)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Per una tortiera da 23\/25 cm Ingredienti: Per la pasta 400 grammi di farina bianca 2 cucchiai d\u2019olio extravergine d\u2019oliva sale acqua al bisogno Ingredienti: Per il ripieno 500 grammi di bietole 250 grammi di prescinseua (quagliata) 9 uova 5 cucchiai di parmigiano grattato sale pepe rametto maggiorana Preparazione: Impastare farina, olio, acqua e sale [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":425,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23],"class_list":["post-424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cucina"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/04\/pasqualina.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":426,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424\/revisions\/426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}