\u201cAntica ricetta del \u2018500\u201d<\/p>\n
Ingredienti per l\u2018impasto delle lagane (6 persone)<\/em><\/strong><\/p>\n 200 gr di semola rimacinata di grano duro<\/p>\n 2 tuorli di uova<\/p>\n 100 ml di acqua<\/p>\n Mettere la farina sulla spianatoia, fare una buca al centro e immergervi l\u2019acqua e uova. Lavorarla bene finch\u00e9 l\u2019impasto risulti molto liscio.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Fare un panetto rotondo e lasciarlo riposare per mezz\u2019ora avvolto in un panno umido. Stendere con il mattarello la pasta fino a raggiungere un diametro di 50 mm. \u00a0Spolverare con la farina, arrotolarla\u00a0 su se stessa e tagliare dei rotolini di circa\u00a0 1,5 cm.Togliere la farina in eccesso e tagliare della lunghezza desiderata.<\/p>\n \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n Ingredienti per il condimento:<\/em><\/strong><\/p>\n 200 gr di ceci secchi<\/p>\n 3 foglie d\u2018alloro<\/p>\n Mezzo cucchiaio di zafferano<\/p>\n 1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n 1 gambetto di sedano<\/p>\n 50 gr di porro<\/p>\n 50 ml di olio extravergine di oliva<\/p>\n 1 foglia di sedano<\/p>\n Sale q.b.<\/p>\n <\/p>\n Preparazione:<\/em><\/strong><\/p>\n Mettere a bagno i ceci in acqua tiepida (2 giorni prima). Cuocerli per circa 2 ore.<\/p>\n Soffriggere nell\u2019olio l\u2019aglio, toglierlo e aggiungere il porro tagliato a piccoli pezzi e il sedano. Quando saranno ben rosolati, mettere in pentola i ceci, l\u2019alloro e lo zafferano. Far insaporire per 10 minuti. Lessare la pasta, appena viene in ebollizione versarla nella pentola con i ceci, aggiungere 4 mestoli di acqua di cottura della pasta e salare. Fra cuocere il tutto insieme per 5 minuti e servire con un filo di olio crudo e le foglie del sedano sminuzzate. Volendo, aggiungere del pecorino grattugiato.<\/p>\n Ricetta del ristorante \u201cLa Fontana del Borgo\u201d di Valsinni (Matera)<\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201cAntica ricetta del \u2018500\u201d Ingredienti per l\u2018impasto delle lagane (6 persone) 200 gr di semola rimacinata di grano duro 2 tuorli di uova 100 ml di acqua Mettere la farina sulla spianatoia, fare una buca al centro e immergervi l\u2019acqua e uova. Lavorarla bene finch\u00e9 l\u2019impasto risulti molto liscio.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Fare un panetto rotondo […]","protected":false},"author":6,"featured_media":3561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[31,22],"class_list":["post-3557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-pellegrinaggi","tag-turismo"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2018\/03\/IMG_0673.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3557"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3673,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557\/revisions\/3673"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}