{"id":1271,"date":"2016-02-22T15:51:24","date_gmt":"2016-02-22T14:51:24","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=1271"},"modified":"2016-07-18T13:17:01","modified_gmt":"2016-07-18T11:17:01","slug":"gliu-tortl-e-gliu-carusegl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/2016\/02\/22\/gliu-tortl-e-gliu-carusegl\/","title":{"rendered":"Gliu Tortl e gliu Carusegl"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1272\" src=\"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1.jpg\" alt=\"Gliu Tortl e gliu Carusegl\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1.jpg 640w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1-300x169.jpg 300w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1-48x27.jpg 48w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico1-280x158.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Dolci della tradizione Pasquale picana. Con la stessa pasta degli \u201cTortl\u201d si preparava per la gioia dei bambini \u201cGliu Carusegl\u201d, la pasta veniva intrecciata attorno ad un uovo sodo formando una sorta di omino.<\/em><\/p>\n<p>Ricetta per 2 Tortl<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p>140 gr di zucchero<\/p>\n<p>1 pizzico di sale<\/p>\n<p>La buccia grattugiata di 2 limoni<\/p>\n<p>1 cucchiaino di semi di anice<\/p>\n<p>70 gr di olio oliva<\/p>\n<p>125 ml di latte tiepido<\/p>\n<p>1 bustina di lievito di birra liofilizzato mastro fornaio<\/p>\n<p>500 gr circa di farina 00<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Rompere le uova in una terrina aggiungere lo zucchero e la buccia dei limoni, sbattere per 5 minuti con frusta elettrica oppure a mano; unire al composto il sale, l\u2019olio, i semi di anice, il latte continuando a mescolare con la frusta, miscelare il lievito con la farina ed aggiungerla gradualmente al composto mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporata tutta la farina versare la pasta ottenuta sul tavolo da lavoro, spolverato con poca farina, ed impastare con le mani spolverando sempre con farina ancora per 5 minuti , fino ad ottenere una palla morbida e liscia. Posizionare la pasta in una capiente terrina unta con olio, spennellare la superfice della pasta con olio (per evitare la formazione della crosta), coprire la terrina con la pellicola e con un canovaccio lasciarla lievitare nel forno tiepido e spento per circa 1 ora e 30 (fino al raddoppio del volume). Rovesciare la pasta sul tavolo e dividerla in due parti uguali. Lavorare ciascuna parte arrotolandole e formando due grandi ciambelle. Posizionarle in due teglie rivestite con carta forno. Spennellare le ciambelle con uovo sbattuto. Mettere nel forno tiepido (spento) e lasciar lievitare per 30\/40 minuti. Togliere dal forno le teglie e scaldare il forno a 180 C\u00b0, infornare i \u201cTortl\u201d per 15 minuti circa (fino alla doratura). Verificare con lo stuzzichino se sono ben asciutti all\u2019interno. Sfornare e lasciarli raffreddare.<\/p>\n<p><em>Ricetta di Nen\u00e0 al Borgo Castello, Pico<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dolci della tradizione Pasquale picana. Con la stessa pasta degli \u201cTortl\u201d si preparava per la gioia dei bambini \u201cGliu Carusegl\u201d, la pasta veniva intrecciata attorno ad un uovo sodo formando una sorta di omino. 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