{"id":1079,"date":"2015-12-21T15:40:39","date_gmt":"2015-12-21T14:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=1079"},"modified":"2015-12-21T15:41:23","modified_gmt":"2015-12-21T14:41:23","slug":"controfiletto-di-cervo-con-salsa-di-mirtillo-nero-e-teroldego-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/2015\/12\/21\/controfiletto-di-cervo-con-salsa-di-mirtillo-nero-e-teroldego-doc\/","title":{"rendered":"Controfiletto di cervo con salsa di mirtillo nero e Teroldego Doc"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1080\" src=\"http:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo.jpg\" alt=\"Controfiletto di cervo \" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo.jpg 640w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo-300x169.jpg 300w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo-48x27.jpg 48w, https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo-280x158.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>Controfiletto di cervo<\/p>\n<p>Sale profumato<\/p>\n<p>Ginepro<\/p>\n<p>Timo<\/p>\n<p>Pepe in grani<\/p>\n<p>Mirtillo nero<\/p>\n<p>Vino Teroldego Doc<\/p>\n<p>Scalogno<\/p>\n<p>Brodo di selvaggina<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Rosolare il controfiletto aromatizzato con sale e spezie aromatiche su tutti i lati. Lasciar raffreddare, mettere sotto vuoto e ultimare la cottura in forno a bassa temperatura (70\u00b0 &#8211; 30% di umidit\u00e0 per 45 minuti).<\/p>\n<p>Preparare a parte la salsa con lo scalogno tritato e rosolato, aggiungere il mirtillo nero, sfumare con vino Teroldego e aggiungere del fondo di selvaggina. Cuocere per 25 minuti con fiamma bassa, frullare il tutto, legare la salsa.<\/p>\n<p>Servire le fettine di carne con contorno a piacere. E\u2019 indicata una polentina fresca con dei funghi misti di bosco.<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Ricetta del ristorante \u201cAl Caminetto\u201d di Molveno (Trento)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ingredienti: Controfiletto di cervo Sale profumato Ginepro Timo Pepe in grani Mirtillo nero Vino Teroldego Doc Scalogno Brodo di selvaggina &nbsp; Preparazione: Rosolare il controfiletto aromatizzato con sale e spezie aromatiche su tutti i lati. Lasciar raffreddare, mettere sotto vuoto e ultimare la cottura in forno a bassa temperatura (70\u00b0 &#8211; 30% di umidit\u00e0 per [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":1080,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23,22],"class_list":["post-1079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cucina","tag-turismo"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/12\/ricettacervo.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1081,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions\/1081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}